7 Manfaat Penting Temulawak Yang Wajib Kamu Ketahui

Temulawak kering

Temulawak adalah salah satu hasil bumi yang menjadi kekayaan alam Indonesia.  Tanaman yang memiliki nama latin Curcuma Xanthorriza di kenal sebagai salah satu tanaman obat keluarga yang dipercaya masyarakat mampu meningkatkan nafsu makan. Awalnya tanaman ini tumbuh di hutan dan di kebun-kebun penduduk secara liar, kemudian seiring perkembangan teknologi kebutuhannya kian meningkat.  Produsen jamu gendong maupun UKM dan perusahaan suplemen kesehatan mulai memburunya untuk dijadikan salahsatu bahan baku dalam memproduksi jamu dan minuman kesehatan.  Antara kebutuhan dan ketersediaan mulai tidak imbang.  Akhirnya para petani pun menangkap kondisi ini sebagai peluang bisnis dan mulai membudidayakannya secara besar untuk memenuhi kebutuhan pasar.  Temulawak sendiri dikenal dengan banyak nama ada yang menyebutnya Curcuma javanais, temu lawa, maupun tewon lawa.

Kandungan Pada Temulawak

Hmm ..keren ya bunda, sebenarnya kandungan apa yang terdapat di dalam temulawak sehingga  para pengusaha tertarik untuk memproduksinya secara massal?  Ternyata nih bunda, alasannya adalah khasiat dari zat yang terkandung dalam temulawak sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan organ hati dan pencernaan.  Bahkan temulawak juga digunakan sebagai bahan baku kosmetik untuk menunjang kecantikan wanita Indonesia.

Jadi penasaran ya bunda, kandungan apa saja sih yang dimaksud?

Menurut literatur yang saya baca, temulawak yang dikenal dengan sebutan ginseng Indonesia memiliki kandungan antioksidan, kurkumin, minyak atsiri, karbohidrat, Magnesium, protein, besi, mangan, Kalium, dan kadmiun. Minyak atsiri inilah yang diduga mampu mengobati berbagai keluhan kesehatan, sebab di dalamnya terkandug phelandren, borneol, kamfer, xanthorrizol, tumerol, serta sineal. Kandungan kurkumin mencapai 1.6% - 2.22 % berdasarkan berat keringnya.  Kandungan zat-zat tersebut dinyatakan mampu menurunkan nilai SGOT dan SGPT dalam darah hingga tingkat normal.

Dalam sebuah jurnal Alternative and complementary Medicine disebutkan bahwa temulawak memiliki efek seperti ibuprofen pada pasien osteoarthritis. Menurut hasil riset pada tahun 2001, temulawak dapat membantu pengobatan pada pasien yang terkena kanker prostat, kanker payudara dan kanker usus.

7 Manfaat Penting Temulawak Yang Wajib Kamu Ketahui

Khasiat dan kegunaan temulawak telah dipercaya secara turun temurun.  Sebagai salah satu tanaman berkhasiat obat, temulawak banyak digunakan para orangtua untuk mengatasi gangguan lambung dan penyakit empedu.  Selain itu temulawak juga dipercaya memiliki 7 manfaat penting yang wajib kamu ketahui.  Apakah itu?

1. Mengatasi syndrom iritasi usus besar
2. Mengobati penyakit empedu
3. menghilangkan kembung
4. menambah nafsu makan
5. Mengobati penyakit liver
6. mengatasi Osteoarthritis
7. Mencegah dan membantu pengobatan kanker

Wiihh.. banyak banget ya manfaatnya Bunda. Apa bunda sudah pernah membuktikannya?  Saya sudah bunda, dulu saya susah makan, badan saya ramping sekali, kemudian ibu menyarankan saya untuk minum ramuan temulawak yang disajikannya.  Rasanya njetar di lidah kalau buat saya dan agak pahit, karena itu ibu menambahkan madu pada rebusan temulawak tersebut.  Saya minumnya sambil tutup hidung loh bun biar ngga mual.  Nafsu makan sih mulai membaik tapi karena saya repot banget dan tidak sempat bikin ramuan akhirnya males.

Nah awal tahun lalu seorang teman menyuguhkan herbadrink sari temulawak instan.  Rasanya soft banget, tidak pahit dan tidak njetar.  Bikin saya ketagihan loh.  Apalagi nih herbadrink sari temulawak memiliki banyak manfaat kesehatan, dan penyajiannya praktis banget sehingga sesibuk apapun saya bisa mengkonsumsinya.  Tinggal gunting dan tuang lalu tambahkan air panas ataupun air dingin.  Suka - suka bunda aja.
Oh iya herbadrink sari temulawak ini juga terjangkau harganya.  Bayangkan kalau misalnya kita harus mengeluarkan jutaan rupiah untuk pengobatan?  Belum lagi waktu yang tersita banyak dan harus tinggal di rumah sakit.  Akan begitu banyak hal yang kita korbankan, jadi sebelum semua terjadi kita harus ubah pola hidup kita menjadi lebih sehat dengan mengkonsumsi minuman-minuman yang menyehatkan seperti herbadrink.  Jangan lupa banyak minum air putih setiap hari yaa dan istirahat yang cukup supaya kondisi tubuh selalu fit

Bagaimana keamanannya?

Sebagai obat herbal tentunya minuman ini juga memiliki efek samping sama seperti obat medis.  Oleh karena itu penggunaannya tidak boleh terus menerus.  Jadi sebaiknya kasih jeda yaa.  Satu hal lagi yang perlu dijadikan catatan minuman ini tidak disarankan untuk anak di bawah 10 tahun ataupun untuk wanita menyusui

RESEP NASI BAKAR

Bahan :
Bahan nasi bakar
300 gr ketela
300 gr beras
1 liter santan kental
Daun salam
daun pandan
Laos
sereh
garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi
1 papan tempe (potong dadu)
200 gr udang kupas ( cuci bersih)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 iris jahe
1 lembar daun  salam
1 ruas laos
4 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
1/3 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
 50 ml air
daun kemangi
10 butir cabai rawit
Cara membuat:

1. cuci beras dan bahan lainnya hingga bersih .
2. masak santan bersama laos, sereh, salam, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih
3. tuang beras dan potongan ketela ke dalam ricecooker berisi santan mendidih lalu masak hingga nasi matang
4. haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis bumbu halus ini dengan menambahkan laos, jahe, merica, garam, daun jeruk.  Masukkan tempe dan udang kupas. Aduk aduk hingga bumbu meresap, kemudian tuangkan sedikit air ke dalamnya
5. tuang 3 sdm kecap manis dan masak tempe sampai air habis dengan terus mengaduknya,  Angkat dan matikan kompornya
6. ambil selembar daun pisang, letakkan satu entong nasi dan ratakan.
7. letakkan 1 sdm isi, daun kemangi dan cabai rawit utuh kemudian gulung daun pisang beserta nasi seperti lontong.  Sematkan lidi di kedua ujungnya
8. bakar nasi sambil dibolak balik sampai tercium aroma daun yang wangi

TIPS MEMBUAT JELY ART

Trend jely-jely cantik di pesta anak mulai ramai satu tahun terakhir ini.  Seiring dengan berkembangnya dunia kuliner di tanah air, para pecinta kuliner pun semakin kreatif dan inovatif dalam menciptakan aneka variasi  makanan dan minuman.  Bila setahun belakangan ini para pecinta puding heboh dengan cantiknya jely art, beberapa bulan terakhir ini puding 3 D mulai marak dipelajari.  Alasannya tak lain karena cantik dan unik.

Sesuatu yang cantik dan sesuatu yang indah selalu menarik.  Sesuatu yang baru dan prospektif selalu booming.  Begitulah dengan puding-puding cantik ini.  Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep dan teknik membuat jely art.

Apa yang akan kita pelajari ini adalah teknik dasar membuat sebuah jely art.  Untuk teknik lainnya anda bisa mempelajari dengan banyak latihan dan experiment.  Untuk membuat media sebuah jely art yang cantik maka pemilihan jenis jely akan sangat menentukan tingkat kecerahannya.  Ada beberapa tips yang bisa anda terapkan untuk menghasilkan jely cantik sesuai harapan

1. Pilihlah gelatin yang baik dan terbuat dari bahan yang halal, atau bisa juga menggunakan jely plain atau jely berwarna bening lainnya (ex. nutrijel sirsak) sebagai bahan media. 
2. Gunakan gula yang bersih dari kotoran atau remah tebu.
3. Sebagai bahan isian, pilihlah agar-agar tanpa warna dengan kualitas yang baik
4. Pilihlah susu yang berwarna putih bersih tanpa kusam atau anda bisa menggunakan santan sebagai pengganti susu.
5. Anda bisa menggunakan berbagai bahan sebagai base/penutup/lapisan paling bawah. Namun alangkah lebih baik bila base tersusun dari bahan dengan campuran warna yang kontras.  Tujuannya agar motif bisa tampak dengan jelas
6. Bagi pemula, alat bantu merupakan sesuatu yang sangat membantu dan memiliki tingkat keberhasilan lebih tinggi bila dibandingkan dengan mengandalkan jarum suntik semata.
7. Jely yang masih panas cenderung luber ke luar saat disuntikkan karena itu biarkan beberapa detik di dalam spuit sebelum disuntikkan ke dalam media
8. Suntikkan jely untuk membuat putik terlebih dahulu, lalu benang sari dan selanjutnya kelopak bunga.  Setelah bunga terbentuk anda bisa memulai untuk membuat bentuk daun ataupun motif pelengkap lainnya

Pancake Durian Bekal Sarapan Pagi Si Kecil Favian

Durian?  siapa yang ngga kenal? kalau yang tidak suka mungkin ada... tapi nama buah yang satu ini benar-benar harum seperti aromanya.  Meski wajahnya tidak cantik karena duri-duri yang melindunginya, buah ini sudah memikat kami sekeluarga loh.  Tak satupun dari kami yang tidak menyukainya.  semua suka terutama si kecil Favian.

Nah pagi ini saya membuatkan bekal sekolah yang istimewa untuk jagoan kecil saya.  Pancake Durian.  Tapi kemarin seharian cari whipedcream ngga ada.  Karena saya adalah tipe tukang masak yang ngga patuh pakem dan suka tabrak sana-sini, saya bertekad tetap ingin membuatnya meski tanpa si 'Whipedcream'
Kita lihat yuk apa yang saya punya...
hmm ternyata yang ada adalah buttercream sisa menghias brownis kemarin, SKM, tepung, telur, susu sapi dan gula palem.  Psstt ...gula bubuk saya lagi habis ternyata.  Kebetulan saya males keluar, kita pakai apa yang ada aja ya.
seperti biasa, saya juga belum beli timbangan yang baru, jadi untuk ukuran kita pakai alat yang ada. Ini bahan-bahanya:
Bahan kulit Pancake
4 sendok sayur ukuran tanggung tepung terigu
1 butir telur
1/2 sdt garam
3 sdm gula palem
2 gelas belimbing susu sapi
margarin untuk mengoles
Bahan Isi
150 gr buttercream (200 gr mentega putih +gula+ setengah kaleng susu)
400 gr daging buah durian
Cara membuat
1. kocok telur dan gula palem dengan whisk hingga tercampur
2. tambahkan susu dan tepung sambil dikocok pelan dan adonan sedikit mengental
3. oles pan dadar dengan margarin lalu panaskan
4. dadar kulit hingga matang dan tidak menempel
5. ambil satu sdm buttercream lalu letakkan di atas kulit dadar
6. ambil satu sendok teh daging buah durian dan letakkan di atas buttercreaam.
7. gulung kulit seperti lumpia. simpan dalam kulkas
8 Sajikan dingin
cara membuat isi
1. kocok lembut buttercream dengan 2 sdm daging buah durian
2. hancurkan sisa daging buah durian hingga halus.
Untuk 15 biji

mudahkan?  Gampangkan? memasak dengan saya ngga pakai susah dan ngga pakai aturan.  Yang penting nikmat, sehat, bersih dan bergizi. dicoba yukk..

Sup Kaki Sapi Yang Nikmat A la Bunda Vian

Masih punya stok daging di rumah? Atau tulang?  Tentu dong... bagi sebagian besar umat islam Idul Adha adalah waktunya bersantap aneka olahan daging dan tulang dari hewan-hewan yang dikurbankan.  kadang kala bosan dan bingung mau dimasak apa tuh tulang-tulang yang besarnya  ngga tanggung-tanggung.
Nah buat yang memiliki stok tulang kaki sapi jangan dibuang yaa... banyak menu yang bisa diracik dari tulang-belulang ini.  Bisa digunakan sebagai kaldu, dimasak sebagai bahan sop kaki dan rebusan untuk kikil lontong khas surabaya.
tapi kali ini saya tidak akan buat kikil, karena anak-anak tidak suka menu yang satu itu.  Kali ini saya akan mengolahnya menjadi Sop Kaki Sapi

Bahan
1 buah kaki sapi
200 gr tetelan
1 kuntum brokoli
3 batang wortel
100 gr kentang rendang
2 batang daun prei(rajang)
1 buah tomat
1/2 sdt minyak wijen
1/2 siung bawang bombay (rajang)
3 siung bawang putih
2/3 sdt merica bubuk
1 sdm garam
2 sdm minyak untuk menumis
2000 ml air
Cara membuat
1. Rebus daging dan tulang dalam 2 liter air hingga empuk dan air menyusut (tinggal 1500 ml).  Masukkan kentang rendang dan rebus bersama kaldu
2. Cuci dan potong-potong semua sayuran dan bumbu
3. Kepruk bawang putih dan cincang kasar.
4. tumis bombai dan bawang putih hingga harum
5. tambahkan daun prei pada rebusan daging dan tulang.  Masukkan pula tumisan bumbu
6. Masukkan sayuran, tomat, merica, garam dan minyak wijen.  masak hingga matang
7. Angkat dan sajikan

Nikmatnya Serundeng Ayam Pedas

Bingung mengolah ayam agar bisa tahan lama? Ayam memang lauk yang paling umu dan digemari   siapa saja.  Biasanya ayam diolah menjadi menu yang langsung habis disantap, namun sebenarnya bisa juga diolah menjadi makanan yang tahan lama loh... salah satunya adalah serundeng ayam.
             Yuk kita buat sama-sama...

      Serundeng Ayam Pedas

Bahan:

1 butir kelapa (parut kasar)

250 gr fillet ayam

4 lembar daun jeruk

2 sdm bawang goreng

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang sereh

50 gr gula merah

Garam dan gula pasir secukupnya

600 ml air

Bumbu Halus:

½ sdt ketumbar bubuk

Jinten bubuk secukupnya

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 cabai merah besar

Cara membuat:

1.      Rebus ayam dengan 600 ml air hingga empuk dan air kaldu tinggal 300 ml

2.      Pisahkan ayam dengan kaldunya.  Suwir suwir daging ayam lalu sisihkan

3.      Panaskan wajan berisi minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, sereh, laos dan daun jeruk hingga harum

4.      Masukkan ayam suwir dalam tumisan, kemudian beri air kaldu, garam dan gula merah.  Masak hingga air asat.

5.      Tambahkan kelapa parut dan air asam, aduk terus hingga kelapa berubah warna dan masak.  Tambahkan bawang goreng, lalu aduk rata. 

6.      Angkat dan dinginkan.  Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Nikmatnya Puding Roti Pandan

Saya dan keluarga selalu menerapkan pola jajan sehat untuk keluarga.  Sebisa mungkin semua yang kami makan terjaga kebersihan dan kesehatannya.  Bahan  additive tidak kami perkenankan masuk dalam pencernaan sebisa mungkin.  Salah satu langkahnya adalah dengan menyajikan makanan dari dapur kecil kami. 

Dua anak kami memiliki kesukaan yang sama pada puding dan camilan dan agak susah untuk minum susu.  Saya mensiasatinya dengan memberikan sajian makanan yang mengandung susu dan karbohidrat.  Puding roti pandan adalah salah satu makanan favorit kami.

cara membuatnya sangat mudah, yuk kita simak...

Bahan-bahan yang kita butuhkan untuk membuat puding roti ini bisa memanfaatkan roti tawar pandan terutama roti yang sudah dekat expired datenya agar tidak mubazir dan terbuang sia-sia.

Bahan;
5 lembar roti tawar pandan
500 ml susu segar
1 kuning telur
100 gr gula pasir
1 bungkus agar rasa pandan
50 gr DCC (potong-potong)

cara membuat
1. Campur roti,telur, agar-agar, gula dan susu dengan blender
2. Masak dalam panci hingga mendidih.  Matikan kompor
3. Masukkan potongan DCC sambil diaduk hingga leleh dan tercampur rata
4. Tuangkan dalam cetakan atau gelas saji. Biarkan dingin dan mengeras
5. lebih enak disantap dingin

Biasanya kami menyantap puding ini dengan ditemani segelas teh pahit di waktu sore hari.  Selamat menikmati...