Nikmatnya Serundeng Ayam Pedas

Bingung mengolah ayam agar bisa tahan lama? Ayam memang lauk yang paling umu dan digemari   siapa saja.  Biasanya ayam diolah menjadi menu yang langsung habis disantap, namun sebenarnya bisa juga diolah menjadi makanan yang tahan lama loh... salah satunya adalah serundeng ayam.
             Yuk kita buat sama-sama...

      Serundeng Ayam Pedas

Bahan:

1 butir kelapa (parut kasar)

250 gr fillet ayam

4 lembar daun jeruk

2 sdm bawang goreng

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang sereh

50 gr gula merah

Garam dan gula pasir secukupnya

600 ml air

Bumbu Halus:

½ sdt ketumbar bubuk

Jinten bubuk secukupnya

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 cabai merah besar

Cara membuat:

1.      Rebus ayam dengan 600 ml air hingga empuk dan air kaldu tinggal 300 ml

2.      Pisahkan ayam dengan kaldunya.  Suwir suwir daging ayam lalu sisihkan

3.      Panaskan wajan berisi minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, sereh, laos dan daun jeruk hingga harum

4.      Masukkan ayam suwir dalam tumisan, kemudian beri air kaldu, garam dan gula merah.  Masak hingga air asat.

5.      Tambahkan kelapa parut dan air asam, aduk terus hingga kelapa berubah warna dan masak.  Tambahkan bawang goreng, lalu aduk rata. 

6.      Angkat dan dinginkan.  Simpan dalam wadah tertutup rapat.