Pancake Durian Bekal Sarapan Pagi Si Kecil Favian

Durian?  siapa yang ngga kenal? kalau yang tidak suka mungkin ada... tapi nama buah yang satu ini benar-benar harum seperti aromanya.  Meski wajahnya tidak cantik karena duri-duri yang melindunginya, buah ini sudah memikat kami sekeluarga loh.  Tak satupun dari kami yang tidak menyukainya.  semua suka terutama si kecil Favian.

Nah pagi ini saya membuatkan bekal sekolah yang istimewa untuk jagoan kecil saya.  Pancake Durian.  Tapi kemarin seharian cari whipedcream ngga ada.  Karena saya adalah tipe tukang masak yang ngga patuh pakem dan suka tabrak sana-sini, saya bertekad tetap ingin membuatnya meski tanpa si 'Whipedcream'
Kita lihat yuk apa yang saya punya...
hmm ternyata yang ada adalah buttercream sisa menghias brownis kemarin, SKM, tepung, telur, susu sapi dan gula palem.  Psstt ...gula bubuk saya lagi habis ternyata.  Kebetulan saya males keluar, kita pakai apa yang ada aja ya.
seperti biasa, saya juga belum beli timbangan yang baru, jadi untuk ukuran kita pakai alat yang ada. Ini bahan-bahanya:
Bahan kulit Pancake
4 sendok sayur ukuran tanggung tepung terigu
1 butir telur
1/2 sdt garam
3 sdm gula palem
2 gelas belimbing susu sapi
margarin untuk mengoles
Bahan Isi
150 gr buttercream (200 gr mentega putih +gula+ setengah kaleng susu)
400 gr daging buah durian
Cara membuat
1. kocok telur dan gula palem dengan whisk hingga tercampur
2. tambahkan susu dan tepung sambil dikocok pelan dan adonan sedikit mengental
3. oles pan dadar dengan margarin lalu panaskan
4. dadar kulit hingga matang dan tidak menempel
5. ambil satu sdm buttercream lalu letakkan di atas kulit dadar
6. ambil satu sendok teh daging buah durian dan letakkan di atas buttercreaam.
7. gulung kulit seperti lumpia. simpan dalam kulkas
8 Sajikan dingin
cara membuat isi
1. kocok lembut buttercream dengan 2 sdm daging buah durian
2. hancurkan sisa daging buah durian hingga halus.
Untuk 15 biji

mudahkan?  Gampangkan? memasak dengan saya ngga pakai susah dan ngga pakai aturan.  Yang penting nikmat, sehat, bersih dan bergizi. dicoba yukk..

Sup Kaki Sapi Yang Nikmat A la Bunda Vian

Masih punya stok daging di rumah? Atau tulang?  Tentu dong... bagi sebagian besar umat islam Idul Adha adalah waktunya bersantap aneka olahan daging dan tulang dari hewan-hewan yang dikurbankan.  kadang kala bosan dan bingung mau dimasak apa tuh tulang-tulang yang besarnya  ngga tanggung-tanggung.
Nah buat yang memiliki stok tulang kaki sapi jangan dibuang yaa... banyak menu yang bisa diracik dari tulang-belulang ini.  Bisa digunakan sebagai kaldu, dimasak sebagai bahan sop kaki dan rebusan untuk kikil lontong khas surabaya.
tapi kali ini saya tidak akan buat kikil, karena anak-anak tidak suka menu yang satu itu.  Kali ini saya akan mengolahnya menjadi Sop Kaki Sapi

Bahan
1 buah kaki sapi
200 gr tetelan
1 kuntum brokoli
3 batang wortel
100 gr kentang rendang
2 batang daun prei(rajang)
1 buah tomat
1/2 sdt minyak wijen
1/2 siung bawang bombay (rajang)
3 siung bawang putih
2/3 sdt merica bubuk
1 sdm garam
2 sdm minyak untuk menumis
2000 ml air
Cara membuat
1. Rebus daging dan tulang dalam 2 liter air hingga empuk dan air menyusut (tinggal 1500 ml).  Masukkan kentang rendang dan rebus bersama kaldu
2. Cuci dan potong-potong semua sayuran dan bumbu
3. Kepruk bawang putih dan cincang kasar.
4. tumis bombai dan bawang putih hingga harum
5. tambahkan daun prei pada rebusan daging dan tulang.  Masukkan pula tumisan bumbu
6. Masukkan sayuran, tomat, merica, garam dan minyak wijen.  masak hingga matang
7. Angkat dan sajikan

Nikmatnya Serundeng Ayam Pedas

Bingung mengolah ayam agar bisa tahan lama? Ayam memang lauk yang paling umu dan digemari   siapa saja.  Biasanya ayam diolah menjadi menu yang langsung habis disantap, namun sebenarnya bisa juga diolah menjadi makanan yang tahan lama loh... salah satunya adalah serundeng ayam.
             Yuk kita buat sama-sama...

      Serundeng Ayam Pedas

Bahan:

1 butir kelapa (parut kasar)

250 gr fillet ayam

4 lembar daun jeruk

2 sdm bawang goreng

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

1 batang sereh

50 gr gula merah

Garam dan gula pasir secukupnya

600 ml air

Bumbu Halus:

½ sdt ketumbar bubuk

Jinten bubuk secukupnya

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 cabai merah besar

Cara membuat:

1.      Rebus ayam dengan 600 ml air hingga empuk dan air kaldu tinggal 300 ml

2.      Pisahkan ayam dengan kaldunya.  Suwir suwir daging ayam lalu sisihkan

3.      Panaskan wajan berisi minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, sereh, laos dan daun jeruk hingga harum

4.      Masukkan ayam suwir dalam tumisan, kemudian beri air kaldu, garam dan gula merah.  Masak hingga air asat.

5.      Tambahkan kelapa parut dan air asam, aduk terus hingga kelapa berubah warna dan masak.  Tambahkan bawang goreng, lalu aduk rata. 

6.      Angkat dan dinginkan.  Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Nikmatnya Puding Roti Pandan

Saya dan keluarga selalu menerapkan pola jajan sehat untuk keluarga.  Sebisa mungkin semua yang kami makan terjaga kebersihan dan kesehatannya.  Bahan  additive tidak kami perkenankan masuk dalam pencernaan sebisa mungkin.  Salah satu langkahnya adalah dengan menyajikan makanan dari dapur kecil kami. 

Dua anak kami memiliki kesukaan yang sama pada puding dan camilan dan agak susah untuk minum susu.  Saya mensiasatinya dengan memberikan sajian makanan yang mengandung susu dan karbohidrat.  Puding roti pandan adalah salah satu makanan favorit kami.

cara membuatnya sangat mudah, yuk kita simak...

Bahan-bahan yang kita butuhkan untuk membuat puding roti ini bisa memanfaatkan roti tawar pandan terutama roti yang sudah dekat expired datenya agar tidak mubazir dan terbuang sia-sia.

Bahan;
5 lembar roti tawar pandan
500 ml susu segar
1 kuning telur
100 gr gula pasir
1 bungkus agar rasa pandan
50 gr DCC (potong-potong)

cara membuat
1. Campur roti,telur, agar-agar, gula dan susu dengan blender
2. Masak dalam panci hingga mendidih.  Matikan kompor
3. Masukkan potongan DCC sambil diaduk hingga leleh dan tercampur rata
4. Tuangkan dalam cetakan atau gelas saji. Biarkan dingin dan mengeras
5. lebih enak disantap dingin

Biasanya kami menyantap puding ini dengan ditemani segelas teh pahit di waktu sore hari.  Selamat menikmati...

LEMON ICE TEA WITH COCONUT WATER

Bahan:

400 ml air panas
1 kantong teh celup
400 ml air kelapa
3 sdm gula pasir
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1.  Seduh teh dengan air panas hingga larut
2. tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga rata
3.  Tuangkan air kelapa kedalam teh dan beri perasan jeruk nipis kemudian aduk
4.  Sajikan dengan es batu

Teh yang nikmat siap menemani siang anda

MENU OLAHAN DAUN GINSENG

Dadar Daun Ginseng

Bahan:
2 butir telur
1 genggam daun ginseng (rajang halus)
1 bawang putih (keprek)
merica dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur
2. Tambahkan daun ginseng yang telah dirajang halus, bawang putih, merica dan garam
3. panaskan wajan anti lengket, kemudian dadar telur hingga kecoklatan
4.  Angkat dan sajikan dengan acar timun

Tumis Daun Ginseng dengan Paru

Bahan:
2 ikat daun ginseng
50 gr paru rebus (potong-potong)
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 cabai merah
2 cabai ijo
Garam dan gula secukupnya
Ai secukupnya
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1.  Cuci bersih daun ginseng, lalu potong-potong
2. Panaskan wajan dan 2 sdm minyak.  Masukkan bumbu yang sudah dirajang, tumis hingga harum
3. tambahkan sedikit air, lalu masak hingga mendidih
4. masukkan daun ginseng, aduk sebentar hingga layu, angkat dan sajikan